المضهوسة

الطريقة

• تحشى الدجاجة بقليل من البصل المفروم والتوابل.
• في طنجرة على نار متوسطة، توضع الدجاجة مع باقي المكونات.
• يضاف الماء وعند الغليان تخفض النار، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي حتى تنضج الدجاجة.
• في طبق يوضع السميد، يملح ثم يدهن بالزيت حتى تتلبس كل حبة سميد بالمادة الدسمة.
• يضاف الماء ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس.
• في مقلاة مرشوشة بالسميد، يمدد العجين حتى يصبح بسمك 1 سم.
• تطهى الحرشة في الفرن أو على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
• تدق الحرشة ساخنة حتى تتفتت جيدا.
• توضع الحرشة في كسكاس وتطهى مرة ثانية بالبخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا.
• توضع الحرشة في طبق، تسقى بالمرق وتمزج حتى تتشربه.
• يوضع فوقها الدجاج ويزين بالبصل والبيض المسلوق.
• يقدم الطبق ساخنا.
• للإفادة :
  يمكنكم تقديم المضهوسة مصحوبة بالعدس المطهو في القليل من مرق الدجاج.