حريرة (حساء) بالدجاج والجزر

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي:
  • إجمالي الوقت: 1س 30د
  • عدد الأشخاص 8
  • 5

    المقادير

    • 200 غ أجنحة وحويصلات الدجاج
    • 2 حبات جزر مقطع مكعبات
    • 50 غ عدس
    • 1 بصل مفروم
    • 4 حبات طماطم مفرومة
    • 1 باقة قزبر مفروم
    • 3 عروش كرفس مفروم
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة سمن
    • 2 أعواد قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 3 لتر ماء
    • 2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم
    • 50 غ أرز
    • للتقديم :
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر وكرفس مفرومين
    • قطع ليمون حامض
    • للتدويرة (مكثف الخليط) :
    • 100 غ دقيق
    • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
    • 20 سل ماء
  • الطريقة

    • التدويرة (مكثف) : في خلاط يمزج الدقيق مع الماء ومركز الطماطم للحصول على عجين سائل خفيف.

    • الحريرة (الحساء) : في طنجرة على نار هادئة، توضع أجنحة وحويصلات الدجاج، الجزر، البصل، الطماطم، الأعشاب المنسمة، الزنجبيل، الكركم، السمن والماء.

    • عند الغليان تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج لمدة 25 دقيقة.
    • يضاف الأرز ومركز الطماطم وتترك الطنجرة فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    • تضاف التدويرة (المكثف) بالكمية المناسبة مع التحريك للحصول على حريرة سلسة وناعمة. تترك الحريرة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تختفى الرغوة المشكلة على السطح.
    • 5 دقائق قبل إزالة الحريرة من فوق النار تنسم بالفلفل الأسود، القزبر والكرفس.
    • تضاف التدويرة تدريجيا للحصول على حساء ناعم، سلس وخفيف. في حال تكثف الحريرة زيادة عن اللزوم يمكن إضافة الماء المغلى لتخفيفها.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma