كراتان الباذنجان بالدجاج بطريقة المسقعة

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 4
  • المقادير

    • 5 حبات باذنجان
    • ملح
    • زيت للقلي
    • 2 حبات بطاطس
    • للصلصة :
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نوار الشمس
    • 5 حبات طماطم مبشورة
    • 1 ملعقة صغيرة مملوءة مركز الطماطم
    • أوراق القزبر والبقدونس مفرومة
    • 3 عروش زعيترة
    • ملح
    • فلفل أسود
    • للدجاج :
    • 300 غ أبيض الدجاج
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ملح
    • فلفل أسود
    • للتحميص :
    • 100 غ جبن الموزاريلا مبشور
  • الطريقة

    • يقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك ½ سم في اتجاه الطول.
    • تملح شرائح الباذنجان وتترك تفرز ماءها الطبيعي لمدة 30 دقيقة.
    • تغسل شرائح الباذنجان وتنشف ثم تقلى في زيت ساخنة. تصفى شرائح الباذنجان ويحتفظ بها.
    • تسلق البطاطس بقشرتها في ماء مملح.
    • عندما تنضج، تقشر وتبشر.
    • في كسرولة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيوت حتى يصبح شفافا.
    • تضاف الطماطم المبشورة، مركز الطماطم، الأعشاب المنسمة، الملح والفلفل الأسود.
    • تغطى الكسرولة وتترك الصلصة تتجانس لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
    • في مقلاة على نار متوسطة، يحمر الثوم والدجاج في زيت الزيتون لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبا.
    • يضاف الملح والفلفل الأسود وتزال المقلاة من فوق النار.
    • في طبق كراتان، تصفف شرائح الباذنجان، البطاطس المبشورة، صلصة الطماطم والدجاج المفروم
    • تضاف في الأخير طبقة من الباذنجان، صلصة الطماطم والجبن المبشور.
    • يحمص الكراتان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
    • يقدم الطبق ساخنا.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma