أطحلة الخروف محشوة (طحال معمر)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 45د
  • إجمالي الوقت: 1س 15د
  • عدد الأشخاص 4
  • المقادير

    • 4 أطحلة الخروف (طحال)
    • للحشو :
    • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 50 غ شحم مفروم
    • 1 باقة قزبر وبقدونس مفرومة
    • 1 قبصة زعتر
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
    • ملح
    • للصلصة :
    • 4 حبات بصل مفرومة
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 2 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس
    • 1 باقة صغيرة بقدونس وقزبر مفرومة
    • 1 قبصة زعتر
    • 2 فصوص ثوم مفرومة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
    • ملح
  • الطريقة

    • تفتح الأطحلة ويحتفظ بها.
    • في وعاء، تمزج كل مكونات الحشوة وتدلك باليد.
    • تحشى الأطحلة برفق وتخاط الفتحات.
    • في طنجرة ضغط، يوضع البصل وباقي مكونات الصلصة.
    • تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج على نار هادئة لبضع دقائق.
    • تثقب الأطحلة برأس السكين وتوضع في الطنجرة.
    • تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة مع سقي الأطحلة من حين لآخر بالصلصة.
    • عندما تنضج الأطحلة، تزال من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان ساخن.
    • يستكمل طهي الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتعسل البصل وتتخثر الصلصة.
    • توضع الصلصة في طبق مسخن وتصفف فوقها الأطحلة المحشوة.
    • يقدم الطبق ساخناً.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma