طرطة ناعمة بكاناش الشكلاطة والفراولة

الطريقة

• في وعاء، يخفق البيض مع السكر، سكر الفانيلا والملح حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه.
• يضاف الزيت والياغورت تدريجيا مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
• يخلط الدقيق مع جوز الهند المبشور والخميرة.
• يضاف خليط الدقيق بكميات قليلة إلى الخليط الأول مع التحريك بملعقة بسط للحصول على عجين متجانس بدون حبيبات. ثم تضاف إليه حبيبات الشكلاطة.
• يسكب الخليط في قالب كيك ذو قعر مرتفع وقطر 26 سم، مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
• يطهى الكيك في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا.
• عندما ينضج الكيك، يخرج من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.
• يوضع الكيك في طبق التقديم، الجهة المقعرة نحو الأعلى.
• في كسرولة، تسكب القشدة الطرية وتضاف إليها الشكلاطة المقطعة.
• تذاب الشكلاطة في حمام مريم مع التحريك للحصول على كاناش لامعة.
• يحشى الكيك بالكاناش ويترك يتصلب قليلا.
• ترش جوانب الكيك بالسكر الناعم ويزين بالفراولة المقطعة إلى نصفين.
• تدهن حبات الفراولة بالملمع (ناباج).
• تقدم الطرطة باردة.