طرطية البطاطس بتتبيلة الشرمولة

الطريقة

• تقشر البطاطس وتقطع مربعات صغيرة ثم تسلق في ماء مملح وتصفى.
• في مقلاة على نار هادئة، تحمر مربعات البطاطس مع الثوم، نصف كمية زيت الزيتون والقزبر لمدة دقيقة تقريبا.
• تضاف التوابل وتزال المقلاة من فوق النار.
• يمزج البيض مع الحليب أو القشدة الطرية ثم تضاف إليه الملح.
• يدهن طبق فرن بكمية زيت الزيتون المتبقية، تصفف فيه مربعات البطاطس ويسكب فوقها مزيج البيض.
• تطهى الطرطية في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
• يطفأ الفرن وتترك الطرطية داخله لمدة 10 دقائق.
• تخرج الطرطية من الفرن وتقدم مصحوبة بسلطة الخضر.
• للإفادة : يمكن طهي الطرطية في مقلاة مانعة للالتصاق على نار هادئة، كما يمكن تزيينها وهي ساخنة بالجبن المبشور.