طاجين الدجاج بالجزر، المشمش المجفف والعنب المجفف

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 40د
  • إجمالي الوقت: 1س 5د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • 1 دجاجة بوزن 1 كلغ مقطعة إلى 4 حصص
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 باقة صغيرة بقدونس
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 سم زنجبيل طازج مبشور
    • 1 عود قرفة
    • 8 شعيرات زعفران
    • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة سمن
    • 8 سل زيت
    • 35 سل ماء
    • للتزين :
    • 400 غ جزر مقشر ومقطع
    • 250 غ مشمش مجفف
    • 100 غ عنب مجفف (زبيب)
  • الطريقة

    • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت والسمن لمدة 2 دقائق.

    • تضاف قطع الدجاج، التوابل، باقة البقدونس والماء. عند الغليان تخفض النار ويكمل الطهي حتى ينضج الدجاج.
    • تزال قطع الدجاج من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان ساخن.
    • يصفى المرق ويعاد إلى الطنجرة، يضاف إليه الجزر والفواكه الجافة بعد غسلها وتجفيفها. تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار جد هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً.
    • تسخن قطع الدجاج، توضع في طبق، تزين بالجزر والفواكه الجافة وتسقى بالمرق. يقدم الطبق ساخناً.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma