طاجين الدجاج بالبصل الصغير ومربى الطماطم

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 45د
  • إجمالي الوقت: 1س 15د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • المقادير :
    • 4 أفخاذ دجاج
    • 1/2 بصل مفروم
    • 1 باقة صغيرة بقدونس
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 6 شعيرات زعفران
    • 1 عود قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 8 سل زيت
    • 15 سل ماء
    • 350 غ بصل أبيض صغير
    • لمربى الطماطم :
    • 1.250 كلغ طماطم
    • 8 سل زيت
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 4 ملاعق كبيرة سكر خشن
    • 2 أعواد قرفة
    • 2 قبصات مسحوق القرفة
    • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • الطريقة

    • في طنجرة على نار هادئة، تحمر أفخاذ الدجاج مع البصل المفروم في الزيت لمدة 5 دقائق.
    • يضاف الماء، التوابل، البقدونس، والبصل الصغير.
    • عند الغليان تخفض النار وتترك الطنجرة فوق النار حتى ينضج الدجاج ويتختر المرق.
    • تقشر الطماطم، تزال لها البذور وتقطع قطعا صغيرة.
    • في مقلاة على نار هادئة، تطهى الطماطم في الزيت لمدة 10 دقائق مع معكها بالشوكة.
    • يضاف الملح، القرفة والسكر.
    • يستكمل الطهي مع التحريك للحصول على مربى طماطم كثيف ولين.
    • توضع أفخاذ الدجاج في طبق التقديم، تزين بالبصل الصغير وتسقى بالمرق.
    • يزين الطبق بحصص من مربى الطماطم مرشوشة بالسمسم.
    • يقدم الطبق ساخنا.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma