صلصة البولونيز : تحمر حبة بصل مفرومة رفيعة في 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، تضاف 200 غ لحم مفروم مفتت و400 غ صلصة الطماطم.
تنسم الصلصة ببعض أوراق الريحان وتترك تطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة فوق نار هادئة.
تستعمل هذه الصلصة مع العجائن، اللازانيا أو لمرافقة الأرز المطهو بالبخار.
